Для определения рода слова “мораторий” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мораторий” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мораторий” можно определить род.
Слово “мораторий” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мораторий” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мораторий” находится по ссылке