Для определения рода слова “мыловарение” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мыловарение” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мыловарение” можно определить род.
Слово “мыловарение” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “мыловарение” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “мыловарение” находится по ссылке