Для определения рода слова “мясоед” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мясоед” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мясоед” можно определить род.
Слово “мясоед” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мясоед” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мясоед” находится по ссылке