Для определения рода слова “мясокомбинат” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мясокомбинат” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мясокомбинат” можно определить род.
Слово “мясокомбинат” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мясокомбинат” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мясокомбинат” находится по ссылке