Для определения рода слова “надкостница” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “надкостница” . Тогда в зависимости от окончания в слове “надкостница” можно определить род.
Слово “надкостница” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “надкостница” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “надкостница” находится по ссылке