Для определения рода слова “надрез” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “надрез” . Тогда в зависимости от окончания в слове “надрез” можно определить род.
Слово “надрез” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “надрез” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “надрез” находится по ссылке