Для определения рода слова “надсмотрщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “надсмотрщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “надсмотрщик” можно определить род.
Слово “надсмотрщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “надсмотрщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “надсмотрщик” находится по ссылке