Для определения рода слова “налим” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “налим” . Тогда в зависимости от окончания в слове “налим” можно определить род.
Слово “налим” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “налим” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “налим” находится по ссылке