Для определения рода слова “натюрморт” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “натюрморт” . Тогда в зависимости от окончания в слове “натюрморт” можно определить род.
Слово “натюрморт” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “натюрморт” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “натюрморт” находится по ссылке