Для определения рода слова “недобор” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “недобор” . Тогда в зависимости от окончания в слове “недобор” можно определить род.
Слово “недобор” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “недобор” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “недобор” находится по ссылке