Для определения рода слова “нейтрино” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “нейтрино” . Тогда в зависимости от окончания в слове “нейтрино” можно определить род.
Слово “нейтрино” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “нейтрино” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “нейтрино” находится по ссылке