Для определения рода слова “нерв” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “нерв” . Тогда в зависимости от окончания в слове “нерв” можно определить род.
Слово “нерв” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “нерв” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “нерв” находится по ссылке