Для определения рода слова “новобранец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “новобранец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “новобранец” можно определить род.
Слово “новобранец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “новобранец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “новобранец” находится по ссылке