Для определения рода слова “ночлег” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ночлег” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ночлег” можно определить род.
Слово “ночлег” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ночлег” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ночлег” находится по ссылке