Для определения рода слова “овощ” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “овощ” . Тогда в зависимости от окончания в слове “овощ” можно определить род.
Слово “овощ” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “овощ” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “овощ” находится по ссылке