Для определения рода слова “овсинка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “овсинка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “овсинка” можно определить род.
Слово “овсинка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “овсинка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “овсинка” находится по ссылке