Для определения рода слова “огородник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “огородник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “огородник” можно определить род.
Слово “огородник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “огородник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “огородник” находится по ссылке