Для определения рода слова “огранка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “огранка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “огранка” можно определить род.
Слово “огранка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “огранка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “огранка” находится по ссылке