Для определения рода слова “око” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “око” . Тогда в зависимости от окончания в слове “око” можно определить род.
Слово “око” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “око” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “око” находится по ссылке