Для определения рода слова “окучник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “окучник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “окучник” можно определить род.
Слово “окучник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “окучник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “окучник” находится по ссылке