Для определения рода слова “опоек” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “опоек” . Тогда в зависимости от окончания в слове “опоек” можно определить род.
Слово “опоек” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “опоек” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “опоек” находится по ссылке