Для определения рода слова “опылитель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “опылитель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “опылитель” можно определить род.
Слово “опылитель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “опылитель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “опылитель” находится по ссылке