Для определения рода слова “орешник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “орешник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “орешник” можно определить род.
Слово “орешник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “орешник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “орешник” находится по ссылке