Для определения рода слова “осиновик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “осиновик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “осиновик” можно определить род.
Слово “осиновик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “осиновик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “осиновик” находится по ссылке