Для определения рода слова “отвар” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отвар” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отвар” можно определить род.
Слово “отвар” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “отвар” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “отвар” находится по ссылке