Для определения рода слова “откатка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “откатка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “откатка” можно определить род.
Слово “откатка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “откатка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “откатка” находится по ссылке