Для определения рода слова “оториноларингология” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “оториноларингология” . Тогда в зависимости от окончания в слове “оториноларингология” можно определить род.
Слово “оториноларингология” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “оториноларингология” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “оториноларингология” находится по ссылке