Для определения рода слова “отплытие” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отплытие” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отплытие” можно определить род.
Слово “отплытие” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “отплытие” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “отплытие” находится по ссылке