Для определения рода слова “отпрыск” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отпрыск” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отпрыск” можно определить род.
Слово “отпрыск” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “отпрыск” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “отпрыск” находится по ссылке