Для определения рода слова “отруби” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отруби” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отруби” можно определить род.
Слово “отруби”Полный морфологический разбор Cуществительного “отруби” находится по ссылке