Для определения рода слова “отсчёт” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “отсчёт” . Тогда в зависимости от окончания в слове “отсчёт” можно определить род.
Слово “отсчёт” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “отсчёт” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “отсчёт” находится по ссылке