Для определения рода слова “оценщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “оценщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “оценщик” можно определить род.
Слово “оценщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “оценщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “оценщик” находится по ссылке