Для определения рода слова “очерет” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “очерет” . Тогда в зависимости от окончания в слове “очерет” можно определить род.
Слово “очерет” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “очерет” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “очерет” находится по ссылке