Для определения рода слова “очёсок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “очёсок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “очёсок” можно определить род.
Слово “очёсок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “очёсок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “очёсок” находится по ссылке