Для определения рода слова “ошейник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ошейник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ошейник” можно определить род.
Слово “ошейник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ошейник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ошейник” находится по ссылке