Для определения рода слова “ощип” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ощип” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ощип” можно определить род.
Слово “ощип” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “ощип” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ощип” находится по ссылке