Для определения рода слова “пантеон” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пантеон” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пантеон” можно определить род.
Слово “пантеон” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “пантеон” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пантеон” находится по ссылке