Для определения рода слова “парламентёр” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “парламентёр” . Тогда в зависимости от окончания в слове “парламентёр” можно определить род.
Слово “парламентёр” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “парламентёр” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “парламентёр” находится по ссылке