Для определения рода слова “парусник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “парусник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “парусник” можно определить род.
Слово “парусник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “парусник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “парусник” находится по ссылке