Для определения рода слова “пах” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пах” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пах” можно определить род.
Слово “пах” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “пах” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пах” находится по ссылке