Для определения рода слова “пахарь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “пахарь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “пахарь” можно определить род.
Слово “пахарь” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “пахарь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “пахарь” находится по ссылке