Для определения рода слова “перевалец” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “перевалец” . Тогда в зависимости от окончания в слове “перевалец” можно определить род.
Слово “перевалец” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “перевалец” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “перевалец” находится по ссылке