Для определения рода слова “перерыв” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “перерыв” . Тогда в зависимости от окончания в слове “перерыв” можно определить род.
Слово “перерыв” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “перерыв” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “перерыв” находится по ссылке