Для определения рода слова “переулочек” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “переулочек” . Тогда в зависимости от окончания в слове “переулочек” можно определить род.
Слово “переулочек” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “переулочек” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “переулочек” находится по ссылке