Для определения рода слова “переходность” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “переходность” . Тогда в зависимости от окончания в слове “переходность” можно определить род.
Слово “переходность” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “переходность” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “переходность” находится по ссылке