Для определения рода слова “петух” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “петух” . Тогда в зависимости от окончания в слове “петух” можно определить род.
Слово “петух” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “петух” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “петух” находится по ссылке