Для определения рода слова “печение” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “печение” . Тогда в зависимости от окончания в слове “печение” можно определить род.
Слово “печение” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “печение” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “печение” находится по ссылке