Для определения рода слова “плав” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плав” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плав” можно определить род.
Слово “плав” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “плав” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “плав” находится по ссылке