Для определения рода слова “плавучесть” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плавучесть” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плавучесть” можно определить род.
Слово “плавучесть” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “плавучесть” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “плавучесть” находится по ссылке