Для определения рода слова “плагиат” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “плагиат” . Тогда в зависимости от окончания в слове “плагиат” можно определить род.
Слово “плагиат” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “плагиат” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “плагиат” находится по ссылке